はちみつ梅酒作り
梅の季節です😃
梅酒をつくりました〜。ホワイトリカーとブランデーの２種類。
わが家は昔、市場に出していたので梅の木が何本かあって梅干しも梅酒も自家製。
ただ、氷砂糖で漬けた梅酒は酒飲みの家系の口には甘すぎて溜まる一方。
料理本を買ってみたけど、使いこなせず、知り合いに配って減らしていました😅
ところが、数年前から知り合いからニホンミツバチのはちみつを頂くようになり、はちみつで漬けてみたところ……。
くどくない甘さでとても美味しい！
二瓶作っても翌年の梅酒が飲めるようになる頃まで持ちません。数年寝かせた方がおいしくなるので、はちみつがあればもう一瓶漬けたいところですが、買ってまではお高くて流石にできない💦
昨年の梅酒はまだ少し残っているので飲まないでとっておくつもり…です。
